しかし、少しだけ賢いヒトは "ふきのとう" には肝毒性の強いペタシテニンなどの"ピロリジジンアルカロイド"が含まれており、それを食した動物が死んでしまうほど危険な食べ物だといいます 一方では、 "ふきのとう" には解毒効果もあり旬を ふきのとうには発がん性があるのか？ 体にいい成分がたっぷりなのに発がん性？と不思議に思われるかもしれませんが、ふきのとうの主に根の部分には『 ペタシテニン（別名フキノトキシン） 』という「 毒 」があります。 このペタシテニンは非常に肝毒性が高く、 食べ過ぎると肝機能 ふきのとうは、先程も少し触れたようにあくに毒性があります。 そのため、食べる前にはあく抜きは必須。 ふきのとうの毒性は、 ペタシテニン（通称フキノトキシン）といい、肝臓に影響を与える と言われています。 主にふきのとうの根の部分に含まれていますが、今まで中毒症状
春の山菜 ふきのとう 採れる場所 時期 食べ頃について解説
